Венок к Пасхе
Этот венок станет прекрасным украшением праздничного стола и порадует своим вкусом. Вы можете экспериментировать с начинками, используя различные фрукты, цукаты или орехи. Из данного объема продуктов выходит 10-12 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- молока 250 мл
- сухих дрожжей 10 г
- муки 500-700 г
- Яйца 3
- сахара 200 г
- сливочного масла 100 г
- ванильного сахара 2 ч. л.
- орехов 100 г
- цукатов 100 г
- изюма 100 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 23
Слегка подогреть молоко (до состояния чуть теплого).
Шаг 2 из 23
В нем растворить дрожжи.
Шаг 3 из 23
Всыпать 250 г муки. Тщательно перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте. Опара должна вырасти вдвое (у меня это заняло 30 минут).
Шаг 4 из 23
Разделить белки и желтки. Желтки растереть вместе с ванильным сахаром и сахаром.
Шаг 5 из 23
Взбить белки со щепоткой соли до состояния пены.
Шаг 6 из 23
В подошедшую опару ввести желтки. Перемешать.
Шаг 7 из 23
Затем добавить размягченное (не топленое) масло. Перемешать.
Шаг 8 из 23
Добавить взбитые белки. Перемешать.
Шаг 9 из 23
Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто нужно хорошо вымесить: оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Оставить в теплом месте.
Шаг 10 из 23
Подождать, пока тесто хорошо поднимется (примерно час).
Шаг 11 из 23
Когда тесто вырастет, его следует примять.
Шаг 12 из 23
Дать тесту подняться повторно.
Шаг 13 из 23
Измельчить орехи с помощью ножа или блендера.
Шаг 14 из 23
Разделить подошедшее тесто на 3 части. Раскатать каждую часть в полоску размером 10×50 см.
Шаг 15 из 23
Распределить по полоске орехи и разровнять.
Шаг 16 из 23
Свернуть в рулет.
Шаг 17 из 23
Плотно защипнуть края.
Шаг 18 из 23
Аналогичным образом подготовить рулет с изюмом (изюм заранее вымыть и высушить).
Шаг 19 из 23
И такой же рулет с цукатами.
Шаг 20 из 23
Сплести из готовых рулетов косичку.
Шаг 21 из 23
Сформировать из косички венок. Застелить противень бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить венок.
Шаг 22 из 23
В центр поместить огнеупорную форму (это нужно, чтобы создать углубление для последующего размещения яиц).
Шаг 23 из 23
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.