Десерт «Сердце»
Выходит большой торт. Для небольшой компании можно сократить количество всех ингредиентов в 2 раза. Чтобы десерт стал очень нежным, обязательно дайте ему пропитаться. Вместо абрикосового компота допустимо взять любой другой: клубничный, персиковый или вишневый.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- Яйца 3
- сахара 150 г
- ванильного сахара 2 ч. л.
- сметаны 200 г
- сгущенного молока 150 г
- Какао 3 ст. л.
- муки 200-250 г
- разрыхлителя 2 ч. л.
- маскарпоне 250 г
- сливок 33-35% 500 мл
- сахара 150 г
- компот из абрикосов
- клубника
- желе для торта
- миндальные лепестки
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 14
Растереть яйца с ванильным сахаром и сахаром.
Шаг 2 из 14
Добавить сметану и перемешать.
Шаг 3 из 14
Ввести сгущенное молоко, перемешать.
Шаг 4 из 14
Добавить какао, перемешать.
Шаг 5 из 14
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто, которое не будет густым.
Шаг 6 из 14
Смазать маслом форму (диаметром 24–26 см), если форма силиконовая — смазывать не надо. Вылить половину теста. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20–25 минут. Таким образом приготовить два коржа.
Приготовление крема
Шаг 7 из 14
Нарезать абрикосы мелкими кубиками.
Шаг 8 из 14
Взбить сливки с сахаром до загустения.
Шаг 9 из 14
Добавить Маскарпоне (можно оставить 2–3 ст.л. Маскарпоне для декора) и перемешать вручную, не используя миксер.
Шаг 10 из 14
Добавить в массу абрикосы и перемешать.
Шаг 11 из 14
Разрезать каждый выпеченный корж на 2 части (всего получится 4 коржа). Слегка пропитать их абрикосовым компотом (на каждую половинку ушло 5–7 ст.л. компота).
Шаг 12 из 14
Нанести ⅓ крема и разровнять.
Шаг 13 из 14
Положить второй корж, немного пропитать компотом (не переборщите, чтобы торт не потек). Выложить половину оставшегося крема. Накрыть следующим коржом. Пропитать. Распределить остатки крема. Накрыть последним коржом. Украсить по вкусу. Я смазала бока кремом, посыпала миндальными лепестками, выложила нарезанную клубнику и залила желе для торта. С помощью шприца по бокам выложила Маскарпоне.
Шаг 14 из 14
Убрать готовый торт в холодильник. Оставить пропитываться в течении 6–8 часов.