Лимонно-брусничный пирог со штрейзелем
Потрясающий десерт с мягким тестом, кисловатой начинкой и хрустящим верхом! В качестве альтернативы лимону подойдет лайм, а бруснику можно заменить смородиной или клюквой. Для любителей более сладких блюд рекомендуется добавить в начинку сахар по вкусу. Рецепт рассчитан на 8-10 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 8
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 8 порций
- Яйца 2
- сливочного масла 100 г
- сахара 100 г
- разрыхлителя 5 г
- муки 300-350 г
- лимона 150 г
- брусники 200 г
- сахара 100-150 г
- сливочного масла 100 г
- сахара 100 г
- муки 150-200 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Промыть бруснику и слить лишнюю воду.
Приготовление начинки
Шаг 2 из 17
Нарезать лимон, удалив косточки.
Шаг 3 из 17
Поместить в блендер.
Шаг 4 из 17
Измельчить (при отсутствии блендера использовать мясорубку).
Шаг 5 из 17
Соединить бруснику с лимоном.
Шаг 6 из 17
Перемешать.
Шаг 7 из 17
Всыпать сахар.
Шаг 8 из 17
Перемешать.
Приготовление штрейзеля
Шаг 9 из 17
Соединить сахар и масло.
Шаг 10 из 17
Добавить муку и растереть ингредиенты руками до состояния крошки.
Приготовление теста
Шаг 11 из 17
Смешать сахар с маслом.
Шаг 12 из 17
Вбить яйца.
Шаг 13 из 17
Перемешать.
Шаг 14 из 17
Добавить муку и разрыхлитель, затем замесить тесто.
Шаг 15 из 17
Смазать маслом форму (в оригинале использовалась форма диаметром 29 см). Выложить в неё тесто, сформировав бортики.
Шаг 16 из 17
Сверху распределить начинку.
Шаг 17 из 17
Посыпать штрейзелем. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40–45 минут.