Лимонно-клюквенный пирог
Сочетание мягкого теста, кислинки клюквы и хрустящего слоя сверху создает прекрасный вкус. В качестве альтернативы клюкве допустимо взять бруснику. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- сливочного масла 250 г
- сахара 150 г
- яйца+2 белка 3
- сок двух лимонов
- муки 550-600 г
- разрыхлителя 10 г
- желтка 2
- сливочного масла 100 г
- сахара 150 г
- цедра двух лимонов
- муки 150-200 г
- клюквы 300 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 14
Снять с лимонов цедру (используя специальный нож или мелкую терку).
Шаг 2 из 14
Выжать из лимонов сок.
Приготовление теста
Шаг 3 из 14
Растереть масло вместе с сахаром.
Шаг 4 из 14
Ввести яйца и перемешать.
Шаг 5 из 14
Добавить сок, перемешать.
Шаг 6 из 14
Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто средней густоты.
Приготовление посыпки
Шаг 7 из 14
Растереть желтки с сахаром.
Шаг 8 из 14
Добавить масло и перемешать.
Шаг 9 из 14
Добавить цедру.
Шаг 10 из 14
Перемешать.
Шаг 11 из 14
Всыпать муку и перемешать до состояния крошки.
Шаг 12 из 14
Смазать маслом или застелить пергаментом противень (в данном случае размером 20×30 см). Выложить и разровнять тесто.
Шаг 13 из 14
Сверху на тесто распределить клюкву.
Шаг 14 из 14
Посыпать пирог подготовленной крошкой, разровняв её. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40–45 минут.