Торт Цукотто
Рецептом этого десерта, как и шоколадного торта с лимонным кремом, поделилась Галина из Сантьяго-де-Чили, которой я очень благодарна! Результат оказался невероятно вкусным: насыщенный шоколадный бисквит сочетается с изысканной нежной начинкой. Крем выходит легким, но при этом отлично сохраняет форму.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- Яйца 2
- сливочного масла 100 г
- сахара 120 г
- Какао 20 г
- муки 100 г
- разрыхлителя 2 ч. л.
- сливок 33-35% 300 мл
- сахарной пудры 100 г
- миндаля 50 г
- вишни 250 г
- шоколада 50 г
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 21
Соединить разрыхлитель, какао и муку.
Шаг 2 из 21
Всыпать масло и перемешать.
Шаг 3 из 21
Добавить сахар и снова перемешать.
Шаг 4 из 21
Взбить яйца.
Шаг 5 из 21
Ввести яйца в массу и аккуратно перемешать.
Выпекание коржа
Шаг 6 из 21
Смазать маслом или застелить пергаментом противень (в оригинале использовался размер 30×35 см). Распределить тесто ровным слоем.
Шаг 7 из 21
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Остудить готовый бисквит.
Шаг 8 из 21
Вырезать из коржа круг, взяв за основу миску объемом около 1,2 л.
Шаг 9 из 21
Отложить круг в сторону.
Шаг 10 из 21
Застелить внутреннюю часть миски пищевой пленкой.
Шаг 11 из 21
Из остатков коржа нарезать треугольники и выложить их в миску по ее форме.
Приготовление крема
Шаг 12 из 21
Измельчить орехи.
Шаг 13 из 21
Мелко порубить шоколад.
Шаг 14 из 21
Взбить сливки вместе с сахарной пудрой.
Шаг 15 из 21
Добавить измельченные орехи и перемешать.
Шаг 16 из 21
Добавить шоколадную крошку и перемешать.
Шаг 17 из 21
Положить вишню.
Шаг 18 из 21
Перемешать.
Шаг 19 из 21
Разместить крем в миске поверх кусочков коржа.
Шаг 20 из 21
Сверху накрыть заготовленным кругом. Поставить в холодильник (не в морозилку) на 6–8 часов.
Шаг 21 из 21
Перед подачей извлечь на блюдо, перевернув, и украсить по желанию.