Беляши
Очень вкусное и сытное угощение. Мясной фарш выходит ароматным и сочным, а тесто — воздушным и нежным. Из данных пропорций получится 10-12 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- молока 400 мл
- сухих дрожжей 10 г
- сахара 1 ст. л.
- растительного масла 50 мл
- яйцо 1
- соли 1 ч. л.
- муки 600-700 г
- филе говядины 300 г
- филе свинины 200 г
- лука 200 г
- холодной воды 50 мл
- соль
- перец
- растительное масло
Способ приготовления
Шаг 1 из 22
Разогреть молоко до теплого состояния (главное не перегреть). Всыпать сахар и перемешать.
Шаг 2 из 22
Добавить дрожжи.
Шаг 3 из 22
Всыпать 250 г муки. Поставить в теплое место.
Шаг 4 из 22
Подождать, пока опара вырастет в объеме.
Шаг 5 из 22
Добавить соль, масло и яйцо.
Шаг 6 из 22
Перемешать.
Шаг 7 из 22
Добавить оставшуюся муку (350–400). Снова оставить в тепле.
Шаг 8 из 22
Дождаться подъема теста.
Приготовление начинки
Шаг 9 из 22
Лук мелко нарезать.
Шаг 10 из 22
Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
Шаг 11 из 22
Смешать мясо с луком.
Шаг 12 из 22
Влить воду.
Шаг 13 из 22
Перемешать.
Шаг 14 из 22
Поперчить и посолить.
Шаг 15 из 22
Перемешать.
Шаг 16 из 22
Разделить тесто на небольшие шарики (размером с куриное яйцо).
Шаг 17 из 22
Раскатать их до толщины 3–4 мм.
Шаг 18 из 22
Положить начинку.
Шаг 19 из 22
Сформировать беляш.
Шаг 20 из 22
Допускается готовить их закрытыми или оставить отверстие.
Шаг 21 из 22
В сковороде хорошо разогреть много растительного масла. Выложить заготовки отверстием вниз. Обжаривать около 7–8 минут.
Шаг 22 из 22
Перевернуть и жарить еще примерно 7–8 минут.