Рулет из бисквита с суфле из брусники
Сочетание легкого бисквита, мягкого крема и брусники! Получается очень вкусно! В качестве альтернативы бруснике подойдут смородина или клюква. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- Яйца 4
- сахара 150 г
- ванильного сахара 8 г
- муки 150 г
- разрыхлителя 10 г
- желатина 10 г
- сливок 33-35% 250 мл
- сахара 100 г
- брусники 150 г
Способ приготовления
Приготовление бисквита
Шаг 1 из 12
Взбить яйца вместе с ванильным сахаром и сахаром (процесс занимает около 5 минут).
Шаг 2 из 12
Всыпать муку и разрыхлитель. Осторожно перемешать.
Шаг 3 из 12
Смазать маслом или застелить пергаментом противень (в рецепте использован размер 30×40 см). Вылить тесто и распределить ровным слоем толщиной около 3 мм. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15–20 минут.
Шаг 4 из 12
Свернуть горячий бисквит в рулет вместе с бумагой для выпечки. При отсутствии бумаги можно использовать полотенце, свернув бисквит вместе с ним. Остудить.
Приготовление суфле
Шаг 5 из 12
В 100 мл холодной кипяченой воды замочить желатин. Выдержать время, указанное на упаковке.
Шаг 6 из 12
Нагреть желатин почти до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры.
Шаг 7 из 12
Взбить сливки с сахаром до получения пышности.
Шаг 8 из 12
Ввести желатин и перемешать.
Шаг 9 из 12
Добавить бруснику и перемешать. Убрать суфле в холодильник для частичного загустения.
Шаг 10 из 12
Развернуть бисквит. Распределить по нему суфле, оставив небольшое количество.
Шаг 11 из 12
Свернуть рулет (уже без бумаги).
Шаг 12 из 12
Покрыть верх оставшимся суфле. Оставить в холодильнике на 3–4 часа.