Треска в сливочном соусе со шпинатом
Треска может быть суховатой, но этот соус делает её нежной, сочной и по-настоящему вкусной. Допускается применение как замороженного, так и свежего шпината, либо замена его петрушкой. Также вместо трески подойдут филе пангасиуса, судака и других видов рыб.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- трески 400 г
- яйцо 1
- мука
- соль
- перец
- растительное масло
- шпината 70-100 г
- сливок 10-20% 200 мл
- лука 100 г
- сливочного масла 30 г
- муки 1 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1 из 18
Взбить яйцо.
Шаг 2 из 18
Добавить соль и перец.
Шаг 3 из 18
Обмакнуть кусочки рыбы в яйце.
Шаг 4 из 18
Панировать в муке.
Шаг 5 из 18
Обжарить на растительном масле с одной стороны (примерно 5–7 минут).
Шаг 6 из 18
Перевернуть. Обжарить с другой стороны (примерно 5–7 минут).
Приготовление соуса
Шаг 7 из 18
Мелко порубить лук.
Шаг 8 из 18
Нарезать шпинат.
Шаг 9 из 18
Растопить масло.
Шаг 10 из 18
Выложить лук и слегка обжарить.
Шаг 11 из 18
Всыпать муку.
Шаг 12 из 18
Немного обжарить.
Шаг 13 из 18
Влить сливки.
Шаг 14 из 18
Перемешать.
Шаг 15 из 18
Посолить, поперчить.
Шаг 16 из 18
Добавить шпинат.
Шаг 17 из 18
Перемешать. Тушить в течение 2–3 минут.
Шаг 18 из 18
Выложить соус на рыбу.