Грушевый пирог
Сочетание хрупкого безе, сочных груш и нежного рассыпчатого теста. Рекомендуется брать твердые плоды. В качестве альтернативы грушам подойдут ягоды, абрикосы или яблоки. Из данного объема продуктов выходит 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 100 г
- сахара 100 г
- желтка 2
- разрыхлителя 2 ч. л.
- муки 250-300 г
- белка 2
- сахара 100 г
- груши 2-3
Способ приготовления
Шаг 1 из 9
Нарезать груши слайсами по 2–3 мм.
Приготовление теста
Шаг 2 из 9
Растереть сахар с маслом.
Шаг 3 из 9
Ввести желтки.
Шаг 4 из 9
Перемешать.
Шаг 5 из 9
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто, чтобы оно не было крутым.
Шаг 6 из 9
Смазать маслом или застелить пергаментом форму (используется форма высотой 3 см и диаметром 27 см). Распределить тесто по дну, сформировать бортики.
Шаг 7 из 9
Сверху выложить груши. Разровнять. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. Извлечь пирог из печи и дать ему немного остыть. Установить температуру духовки на 150 градусов.
Шаг 8 из 9
Взбить сахар с белками.
Шаг 9 из 9
Выложить белки на пирог сеточкой, используя кулинарный шприц. Если шприца нет, можно выдавить массу через отверстие в полиэтиленовом пакете. Поместить пирог в духовку при 150 градусах. Выпекать еще около 15–20 минут до легкого золотистого цвета белков. Разрезать готовый десерт аккуратно, так как безе сильно крошится.