Закусочные тарталетки с гранатовым желе и печеночным паштетом
Эффектная закуска для праздничного стола. В дополнение к рецепту паштета с брусничным желе рекомендую приготовить этот вариант. Лучше всего взять маленькие тарталетки из нежного теста. Из данных ингредиентов выходит 15-20 тарталеток.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 15
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 15 порций
- куриной печени 300 г
- лука 100 г
- моркови 100 г
- сливок 50 мл
- творожного сыра 100 г
- соль
- перец
- растительное масло
- гранатового сока 100 мл
- желатина 10 г
- сахара 1-2 ч. л.
- тарталеток 15-20
Способ приготовления
Приготовление желе
Шаг 1 из 18
Замочите желатин в 50 мл холодной кипяченой воды на время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 из 18
Нагрейте желатин почти до кипения, но не кипятите его.
Шаг 3 из 18
Смешайте сок с сахаром.
Шаг 4 из 18
Влейте желатин и перемешайте.
Шаг 5 из 18
Разлейте смесь по маленьким формочкам (диаметром около 3 см) и уберите в холодильник до полного застывания (на 2–3 часа).
Приготовление паштета
Шаг 6 из 18
Мелко порубите лук.
Шаг 7 из 18
Натрите морковь на мелкой терке.
Шаг 8 из 18
Разрежьте печень на небольшие кусочки.
Шаг 9 из 18
Обжарьте лук на растительном масле.
Шаг 10 из 18
Добавьте к нему морковь и обжаривайте далее.
Шаг 11 из 18
Положите печень, посолите, поперчите и жарьте до готовности (около 10–15 минут).
Шаг 12 из 18
Переложите печень в блендер.
Шаг 13 из 18
Измельчите массу.
Шаг 14 из 18
Влейте сливки и перемешайте.
Шаг 15 из 18
Добавьте сыр.
Шаг 16 из 18
Перемешайте.
Шаг 17 из 18
Разложите паштет по тарталеткам.
Шаг 18 из 18
Сверху на паштет поместите желе.