Пирожки на кефире с дрожжевым тестом
Мало кто остается равнодушным к домашним пирожкам. Рекомендуем приготовить их по данному рецепту: они выходят очень вкусными, воздушными и нежными. Процесс выпекания наполняет дом чудесным ароматом. Вы можете выбрать любую начинку — сладкую или несладкую.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 25
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 25 порций
- кефира 300 мл
- Яйца 2
- растительного масла 150 мл
- сухих дрожжей 10 г
- молока 100 мл
- сахара 1.5 ст. л.
- соли 1.5 ч. л.
- муки 550-650 г
Способ приготовления
Приготовление опары
Шаг 1 из 18
Разогреть молоко до теплого состояния, избегая перегрева.
Шаг 2 из 18
Всыпать дрожжи и сахар.
Шаг 3 из 18
Перемешать содержимое.
Шаг 4 из 18
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
Шаг 5 из 18
Дождаться подъема опары (у меня на это ушло 10 минут).
Приготовление теста
Шаг 6 из 18
Соединить кефир с маслом и слегка подогреть смесь.
Шаг 7 из 18
Вбить яйца.
Шаг 8 из 18
Перемешать.
Шаг 9 из 18
Влить подготовленную опару.
Шаг 10 из 18
Перемешать.
Шаг 11 из 18
Добавить соль и муку (муки может понадобиться чуть больше), затем замесить тесто.
Шаг 12 из 18
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
Шаг 13 из 18
Дождаться, пока тесто хорошо поднимется (у меня на это ушло около 30 минут).
Шаг 14 из 18
Сформировать из теста маленькие лепешки.
Шаг 15 из 18
Положить начинку.
Шаг 16 из 18
Защипнуть края.
Шаг 17 из 18
Смазать противень маслом или застелить пергаментом. Разместить пирожки швом вниз.
Шаг 18 из 18
При желании смазать поверхность взбитым яйцом. Оставить пирожки для подъема. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.