Лимонно-клюквенный торт «Роман»
Сочетание клюквы и лимона придает этому десерту прекрасный вкус с приятной кислинкой. Чтобы получить идеальный результат, торту необходимо дать пропитаться. Выход: 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливочного масла 180 г
- сахара 150 г
- Яйца 4
- сметаны 300 г
- разрыхлителя 10 г
- муки 600-650 г
- Лимон 1
- клюквы 400 г
- сахара 200 г
- сливок 33-35% 400 мл
- сахара 150 г
- воды 75 мл
- сахара 100 г
- сок половины лимона
Способ приготовления
Шаг 1 из 24
Растереть масло с сахаром до однородного состояния.
Шаг 2 из 24
Добавить яйца.
Шаг 3 из 24
Перемешать.
Шаг 4 из 24
Ввести сметану.
Шаг 5 из 24
Перемешать.
Шаг 6 из 24
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто средней густоты.
Шаг 7 из 24
Смазать маслом форму диаметром 26 см. Выложить ⅓ теста (чтобы масса не прилипала к рукам, используйте холодную воду). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15–20 минут. Таким же образом подготовить 3 коржа.
Шаг 8 из 24
Залить лимон кипятком на 30 минут.
Шаг 9 из 24
Убрать косточки, порезать лимон дольками и переложить в блендер.
Шаг 10 из 24
Измельчить массу (если нет блендера, использовать мясорубку).
Шаг 11 из 24
Смешать сахар с клюквой.
Шаг 12 из 24
Перемешать.
Шаг 13 из 24
Добавить измельченный лимон.
Шаг 14 из 24
Перемешать.
Приготовление пропитки
Шаг 15 из 24
Выжать сок из половины лимона.
Шаг 16 из 24
Прокипятить воду с сахаром до полного растворения.
Шаг 17 из 24
Влить лимонный сок.
Шаг 18 из 24
Довести до кипения и снять с плиты.
Шаг 19 из 24
Взбить сливки с сахаром.
Шаг 20 из 24
Смазать первый корж половиной пропитки.
Шаг 21 из 24
Выложить половину клюквенно-лимонной начинки.
Шаг 22 из 24
Покрыть слоем сливок.
Шаг 23 из 24
Накрыть вторым коржом, повторить действия с остатками пропитки, клюквы и сливок. Сверху положить третий корж. Поверхность торта обмазать сливками.
Шаг 24 из 24
Оставить в холодильнике на 8–10 часов.