Итальянская лазанья
Лазанья представляет собой известное блюдо из Италии. Листы для её приготовления сейчас доступны почти в любом супермаркете в рядах с макаронными изделиями. Это очень сытное и вкусное угощение. Готовую лазанью, если она осталась, допустимо заморозить.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- листов лазаньи 200-250 г
- фарша 1 кг
- помидоров 500 г
- лука 200 г
- моркови 150 г
- зубчика чеснока 3-4 зубчик
- литр молока 1
- сливочного масла 100 г
- муки 100 г
- твердого сыра 300 г
- пармезана 50 г
- соль
- перец
- растительное масло
Способ приготовления
Шаг 1 из 25
Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 25
Мелко нарезать чеснок.
Шаг 3 из 25
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 4 из 25
Очистить помидоры от кожицы, измельчить мякоть с помощью блендера или натереть на терке.
Шаг 5 из 25
Обжарить на растительном масле чеснок и лук.
Шаг 6 из 25
Добавить морковь и обжарить.
Шаг 7 из 25
Добавить фарш. Поперчить, посолить. Тушить до готовности (примерно 20–25 минут).
Шаг 8 из 25
Добавить помидоры и тушить в течение 5 минут.
Приготовление соуса бешамель
Шаг 9 из 25
Растопить масло.
Шаг 10 из 25
Всыпать муку, перемешать и слегка обжарить.
Шаг 11 из 25
Постепенно влить молоко тонкой струйкой. Перемешивать до кипения. Нагревать до состояния жидкой сметаны по консистенции. Важно следить за отсутствием комочков. Немного посолить соус, при желании добавить чеснок или мускатный орех.
Шаг 12 из 25
Натереть сыр на средней терке.
Шаг 13 из 25
Натереть пармезан на мелкой терке.
Шаг 14 из 25
В форму для запекания (размером 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (предварительно изучите инструкцию на упаковке: некоторые производители рекомендуют отварить листы, другие — использовать сухие).
Шаг 15 из 25
На листы распределить половину мясного соуса.
Шаг 16 из 25
Выложить ⅓ соуса бешамель.
Шаг 17 из 25
Посыпать половиной тертого сыра.
Шаг 18 из 25
Накрыть слоем листов лазаньи.
Шаг 19 из 25
Распределить оставшийся мясной соус.
Шаг 20 из 25
Смазать соусом бешамель.
Шаг 21 из 25
Посыпать остатками сыра.
Шаг 22 из 25
Снова выложить листы.
Шаг 23 из 25
Смазать остатками соуса бешамель. Отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Шаг 24 из 25
Достать готовую лазанью, посыпать пармезаном (часть пармезана можно оставить для финального украшения). Вернуть в духовку еще на 5–10 минут.
Шаг 25 из 25
Для подачи к лазанье можно приготовить томатный соус: обжарить 2 зубчика мелко нарезанного чеснока и 100 г мелко нарезанного лука. Добавить 300 г помидоров (без кожицы, мелко нарезанных). Поперчить, посолить. Тушить в течение 5–10 минут.