Закусочные эклеры с творожным сыром и креветками
Эти эклеры станут не только отличной закуской, но и украсят ваш стол, выглядя очень нарядно и аппетитно. Заготовки можно приготовить за 1–2 дня до мероприятия, сохранив их в пакете в сухом месте. Чтобы изделия не размокли, рекомендую наполнять их начинкой непосредственно перед подачей.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 24
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 24 порций
- воды 250 мл
- сливочного масла 100 г
- Яйца 4
- муки 180 г
- 1/2 ч.л. соли
- сыра 100 г
- кунжут
- отварных креветок 200 г
- творожного сыра 200 г
- сушеного молотого чеснока 1 ч. л.
- 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
- огурец
- Зелень по вкусу
- растительное масло
- лимон
Способ приготовления
Приготовление эклеров
Шаг 1 из 31
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 2 из 31
Довести воду до кипения.
Шаг 3 из 31
Положить масло.
Шаг 4 из 31
Добавить соль.
Шаг 5 из 31
Снова довести до кипения.
Шаг 6 из 31
Всыпать в кипящую жидкость муку.
Шаг 7 из 31
Перемешать и варить в течение 2 минут.
Шаг 8 из 31
Дать массе немного остыть.
Шаг 9 из 31
Ввести одно яйцо.
Шаг 10 из 31
Перемешать.
Шаг 11 из 31
Добавить второе яйцо.
Шаг 12 из 31
Перемешать.
Шаг 13 из 31
Добавить третье яйцо.
Шаг 14 из 31
Перемешать.
Шаг 15 из 31
Повторить процесс со всеми яйцами (при использовании мелких яиц может понадобиться 5 штук).
Шаг 16 из 31
Добавить натертый сыр.
Шаг 17 из 31
Перемешать.
Шаг 18 из 31
Застелить противень пергаментом или смазать его маслом. С помощью кондитерского шприца сформировать эклеры длиной около 9 см. В отсутствие шприца можно использовать пакет с отрезанным уголком.
Шаг 19 из 31
Посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут, не открывая дверцу во время процесса.
Приготовление начинки
Шаг 20 из 31
Смазать сковороду маслом и разогреть ее. Выложить креветки.
Шаг 21 из 31
Слегка сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 22 из 31
Добавить паприку и чеснок.
Шаг 23 из 31
Перемешать и обжаривать в течение 1–2 минут, затем остудить.
Шаг 24 из 31
Мелко порубить зелень.
Шаг 25 из 31
Соединить творожный сыр с зеленью.
Шаг 26 из 31
Нарезать огурец тонкими ломтиками.
Шаг 27 из 31
Разрезать эклеры (не дорезая до конца).
Шаг 28 из 31
На нижнюю часть положить сырную массу.
Шаг 29 из 31
Сверху выложить креветки.
Шаг 30 из 31
Добавить огурцы.
Шаг 31 из 31
Закрыть верхней частью.