Капустный пирог
Потрясающее блюдо с мягким тестом и сочным наполнением. Хотя можно использовать любые овощные или мясные варианты, рекомендую именно капусту. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- молока 200 мл
- сухих дрожжей 10 г
- сливочного масла 100 г
- Яйца 2
- муки 500-550 г
- соль
- капусты 1 кг
- лука 150 г
- Яйца 2
- соль
- перец
- растительное масло
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 22
В теплое молоко всыпать дрожжи.
Шаг 2 из 22
Добавить 100 г муки и перемешать. Оставить в теплом месте (можно поставить емкость с тестом в чашку с теплой водой), накрыв полотенцем.
Шаг 3 из 22
Подождать 15–20 минут, пока опара поднимется.
Шаг 4 из 22
Ввести масло.
Шаг 5 из 22
Перемешать.
Шаг 6 из 22
Добавить яйца и немного соли.
Шаг 7 из 22
Перемешать.
Шаг 8 из 22
Всыпать муку, замесить тесто и оставить в теплом месте.
Шаг 9 из 22
Примерно через 30 минут тесто должно вырасти.
Шаг 10 из 22
Обмять его.
Шаг 11 из 22
Снова дать подняться.
Приготовление начинки
Шаг 12 из 22
Мелко нарезать лук.
Шаг 13 из 22
Капусту нашинковать соломкой.
Шаг 14 из 22
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 15 из 22
Добавить к нему капусту.
Шаг 16 из 22
Тушить до мягкости капусты (около 20–30 минут).
Шаг 17 из 22
Добавить яйца.
Шаг 18 из 22
Перемешать, посолить и поперчить. Тушить в течение 5 минут, затем остудить.
Шаг 19 из 22
Разделить тесто на две части. Форму для запекания (размером 20×30 см) смазать маслом или застелить пергаментом. Раскатать первую часть теста и перенести в форму.
Шаг 20 из 22
Сверху распределить начинку.
Шаг 21 из 22
Раскатать вторую часть теста, накрыть ею начинку и защипнуть края.
Шаг 22 из 22
Сделать в центре надрез для выхода пара. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.