Хлопковые блинчики по-японски
Японские хлопковые блинчики отличаются своей воздушностью, нежностью и потрясающим вкусом. Процесс приготовления прост, однако важно соблюдать два правила: взбить белки до крепкого состояния и вводить их в тесто максимально бережно, чтобы сохранить объем.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 7
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 7 порций
- Яйца 2
- молока 30 мл
- сахара 30 г
- ванильного сахара 3 г
- муки 35-40 г
- разрыхлителя 5 г
- воды 1-2 ст. л.
- растительное масло
Способ приготовления
Шаг 1 из 16
Отделить белки от желтков.
Шаг 2 из 16
В желтки добавить молоко.
Шаг 3 из 16
Перемешать.
Шаг 4 из 16
Добавить просеянные муку и разрыхлитель.
Шаг 5 из 16
Перемешать.
Шаг 6 из 16
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
Шаг 7 из 16
В желтковую массу добавить треть белков.
Шаг 8 из 16
Аккуратно перемешать.
Шаг 9 из 16
Добавить оставшиеся белки. Аккуратно перемешать (при помощи силиконовой лопатки).
Шаг 10 из 16
Жаровню или сковороду разогреть (температура ниже средней). Немного смазать маслом.
Шаг 11 из 16
Выложить тесто в виде пирамидки (я выкладывала при помощи кондитерского мешка, но можно выложить ложкой).
Шаг 12 из 16
Налить немного воды (теплой).
Шаг 13 из 16
Накрыть крышкой. Жарить при небольшой температуре около 3–5 минут (время приготовления зависит от многих факторов).
Шаг 14 из 16
Аккуратно перевернуть. Налить немного воды.
Шаг 15 из 16
Накрыть крышкой. Жарить при небольшой температуре около 3–5 минут.
Шаг 16 из 16
Подавать сразу.