Ежевичный торт
Сочетание воздушного бисквита и мягкого суфле создает потрясающий вкус. Десерт выглядит очень эффектно. Рекомендую брать ежевику (в моем случае была замороженная). Из данных пропорций выйдет 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- Яйца 4
- сахара 150 г
- муки 100 г
- крахмала 100 г
- разрыхлителя 2 ч. л.
- ежевики 300 г
- желатина 15 г
- сметаны 500 г
- сахара 100 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 20
Отделить белки ои желтков. Желтки взбить с сахаром.
Шаг 2 из 20
Добавить 5 ст.л. горячей воды. Взбить.
Шаг 3 из 20
Добавить крахмал.
Шаг 4 из 20
Перемешать.
Шаг 5 из 20
Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать.
Шаг 6 из 20
Белки взбить в пену.
Шаг 7 из 20
Добавить белки в тесто.
Шаг 8 из 20
Аккуратно перемешать.
Шаг 9 из 20
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.
Шаг 10 из 20
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 11 из 20
Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.
Шаг 12 из 20
Сметану перемешать с сахаром.
Шаг 13 из 20
Смешать сметану и ежевику.
Шаг 14 из 20
Протереть через сито.
Шаг 15 из 20
Желатин поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 16 из 20
Добавить желатин к сметане и ежевике. Перемешать. Поставить в холодильник на 5–10 минут, чтобы начинка немного загустела.
Шаг 17 из 20
Готовый корж разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.
Шаг 18 из 20
На корж выложить ⅔ начинки. Разровнять.
Шаг 19 из 20
Накрыть вторым коржом.
Шаг 20 из 20
Выложить оставшуюся начинку. Разровнять. Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить по вкусу.