Макаронная запеканка с мясным фаршем
Сытное и очень вкусное блюдо, которое по вкусу похоже на лазанью. Рекомендую сделать фарш самостоятельно (я взяла смесь говядины и свинины). Данный объем ингредиентов рассчитан на 10-12 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- фарша 1 кг
- макаронных изделий 400 г
- помидоров в собственном соку 400 г
- сыра 300 г
- лука 200 г
- растительное масло
- соль
- перец
- литр молока 1
- сливочного масла 100 г
- муки 100 г
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 18
Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 18
Очистить помидоры от кожицы, размять их вместе с соком.
Шаг 3 из 18
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 4 из 18
Добавить фарш и слегка обжарить его.
Шаг 5 из 18
Положить в сковороду помидоры.
Шаг 6 из 18
Добавить соль и перец. Тушить 15–20 минут.
Приготовление соуса бешамель
Шаг 7 из 18
Растопить масло.
Шаг 8 из 18
Всыпать муку и перемешать.
Шаг 9 из 18
Слегка обжарить смесь.
Шаг 10 из 18
Постепенно влить молоко тонкой струйкой, перемешивая до закипания.
Шаг 11 из 18
Добавить немного соли. Нагревать до достижения консистенции жидкой сметаны.
Шаг 12 из 18
Отварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
Шаг 13 из 18
Натереть сыр на средней терке.
Шаг 14 из 18
В форму для запекания (размером 20×30 см и высотой 5 см) выложить макароны и разровнять их.
Шаг 15 из 18
Распределить половину соуса.
Шаг 16 из 18
Сверху выложить фарш, разровняв поверхность.
Шаг 17 из 18
Покрыть фарш оставшимся соусом.
Шаг 18 из 18
Посыпать тертым сыром. Отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки (примерно 20–25 минут).