Аджарские хачапури
Известный рецепт из Грузии. Мягкое румяное тесто в сочетании с ароматным сыром и ярким желтком делают блюдо очень вкусным и сытным. Процесс приготовления простой, важно лишь подобрать правильный сыр. Готовые лепешки едят, отламывая кусочки теста и обмакивая их в массу из масла, желтка и сыра. Из данного объема продуктов выходит 5 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 5
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 5 порций
- молока 400 мл
- растительного масла 30 мл
- сухих дрожжей 7 г
- сахара 1
- соли 1
- муки 500-550 г
- адыгейского сыра 250 г
- сулугуни 250 г
- воды 50 мл
- сливочного масла 100 г
- желтков 5
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 18
Разогреть молоко (оно должно быть теплым, не горячим).
Шаг 2 из 18
Всыпать в молоко сахар.
Шаг 3 из 18
Добавить дрожжи.
Шаг 4 из 18
Влить масло.
Шаг 5 из 18
Перемешать.
Шаг 6 из 18
Добавить соль и муку. Замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте.
Шаг 7 из 18
Дождаться, пока тесто подойдет.
Приготовление начинки
Шаг 8 из 18
Натереть сыр на крупной терке.
Шаг 9 из 18
Добавить воду и перемешать.
Шаг 10 из 18
Разделить тесто на 5 частей.
Шаг 11 из 18
Раскатать пласты толщиной около 3 мм.
Шаг 12 из 18
Завернуть края.
Шаг 13 из 18
Сформировать форму лодочки.
Шаг 14 из 18
Переложить заготовки на противень.
Шаг 15 из 18
Наполнить сыром. Оставить для подъема (около 15–20 минут). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 16 из 18
Выпекать до золотистого цвета (около 30 минут).
Шаг 17 из 18
Добавить желтки на горячие хачапури. Вернуть в духовку на 2–3 минуты.
Шаг 18 из 18
Положить масло. Подавать блюдо горячим.