Как приготовить бисквит

Бисквит - основа для многих кулинарных шедевров - тортов, пирожных, рулетов. Процесс приготовления бисквита может показаться весьма сложным, да и первый опыт у неопытных хозяек обычно не очень удачный. Не стоит расстраиваться и опускать руки, мы готовы поделится с вами маленькими хитростями в приготовлении бисквита.

Главное условие для получения идеального бисквита - соблюдение пропорций ингредиентов. Используйте проверенные и зарекомендовавшие себя рецепты и точно их соблюдайте. Еще одна хитрость - температура. Все используемые ингредиенты и даже посуда в которой вы будите выпекать бисквит должны быть одной температуры и желательно как можно холоднее.Чтобы бисквит был воздушным и мягким взбивайте белки и желтки отдельно.Добавлять ингредиенты следует в массу взбитых желтков и сахара, размешивая массу в одном направлении по кругу. В самый последний момент постепенно добавляются белки взбитые с солью.Тесто нужно ставить в заранее разогретую духовку.Время приготовления зависит от того для чего пекут бисквит, для рулета, например, достаточно 10 минут, а если бисквит достаточно высокий то и до 40 минут. Как минимум первую половину времени запекания бисквита категорически запрещается открывать духовку, бисквит осядет и превратится в лепешку.Форму для выпекания выстилают пергаментом и смазывают маслом, не стоит присыпать пергамент чем либо.Степень готовности бисквита проверяется деревянной палочкой, если проткнуть ею бисквит и вытащить палочка будет сухой то бисквит готов.Готовить изделие на основе бисквита следует через 8 часов после его приготовления, однако рулеты готовятся сразу после выпекания.

Надеемся наши маленькие хитрости помогут вам творить новые кулинарные шедевры.