Как жарить картошку
Жаренная картошка что может быть проще? Конечно никаких особенный знаний, навыков и инструментов вам не понадобится, однако чтобы приготовить вкусную и румяную
Жаренная картошка что может быть проще? Конечно никаких особенный знаний, навыков и инструментов вам не понадобится, однако чтобы приготовить вкусную и румяную картошечку следует знать о нескольких хитростях ее приготовления.
Следует знать, что не все сорта картофеля идеально подходят для жарки. В зависимости от сорта варьируется и содержание крахмала, что и влияет на конечный результат. Для жарки подходят сорта с наименьшим содержанием крахмала.
Чтобы избавится от крахмала, можно так же промыть картофель в проточной воде. Перед жаркой картошку нужно просушить.Нарезать картофель лучше брусочками, желательно одинакового размера, толщиной не более 1 см. Брусочки меньшего размера могут получится сухими, а вот большие кусочки могут не прожарится. Жарить картофель нужно на хорошо разогретой сковороде. Желательно использовать чугунную сковородку или сковороду с толстым дном. Масла должно быть не много и не мало. Слишком мало масла не позволит картошке красиво поджарится, а избыток только переведет продукт. Картошка возьмет ровно столько масла сколько нужно.Не стоит жарить слишком много картофеля, скорее всего она прожарится не равномерно.
Чтобы не получилась каша, старайтесь перемешивать картошку как можно меньше, достаточно 3-4 раз.Солить картофель следует в самом конце приготовления, если посолить ее в самом начале то картошка получится водянистой и не вкусной.
Следует знать, что не все сорта картофеля идеально подходят для жарки. В зависимости от сорта варьируется и содержание крахмала, что и влияет на конечный результат. Для жарки подходят сорта с наименьшим содержанием крахмала.
Чтобы избавится от крахмала, можно так же промыть картофель в проточной воде. Перед жаркой картошку нужно просушить.Нарезать картофель лучше брусочками, желательно одинакового размера, толщиной не более 1 см. Брусочки меньшего размера могут получится сухими, а вот большие кусочки могут не прожарится. Жарить картофель нужно на хорошо разогретой сковороде. Желательно использовать чугунную сковородку или сковороду с толстым дном. Масла должно быть не много и не мало. Слишком мало масла не позволит картошке красиво поджарится, а избыток только переведет продукт. Картошка возьмет ровно столько масла сколько нужно.Не стоит жарить слишком много картофеля, скорее всего она прожарится не равномерно.
Чтобы не получилась каша, старайтесь перемешивать картошку как можно меньше, достаточно 3-4 раз.Солить картофель следует в самом конце приготовления, если посолить ее в самом начале то картошка получится водянистой и не вкусной.