Как готовить рыбу - полезные хитрости

Для того чтобы избавиться от запаха тины, рыбные тушки достаточно промыть в соляном растворе. Спасет положение и укроп, просто добавьте его побольше при приготовлении блюда. Рыбу очень просто переварить. Перед варкой рыбу лучше вымочить в лимонном соке или винном уксусе. Это поможет избежать негативных последствий если вы боитесь ее не доварить.Чтобы рыба не распадалась при жарке можно использовать кляр.

Морскую рыбу лучше готовить без головы, так как она может испортить вкус блюда, а вот с пресноводной рыбой все наоборот, именно голова придаст вкусный и ароматный навар.Тёмная пленка, покрывающая брюшную полость рыбы, может содержать опасные для человека вещества и придать горечь блюду, перед приготовлением ее лучше удалить.

Во время работы со скользкой рыбой смажьте руки солью, это позволит крепче ее держать и запах рыбы на руках будет не таким стойким.Чтобы быстро обвалять рыбу в муке достаточно насыпать ее в пакет и положив туда рыбу встряхнуть. Рыбный фарш нарубленный ножом намного вкуснее чем пропущенный через мясорубку.Чтобы сохранить сочность рыбных котлет пропустите рыбу через мясорубку с панировочными сухарями.Чтобы просолить рыбу равномерно перед готовкой просто опустите ее не на долго в подсоленную воду.