Как выбрать рыбу

Продолжением статьи "Как выбрать мясо" мы решили сделать статью про рыбу. Рыба - незаменимый продукт на нашем столе, сколько полезных веществ она содержит, а какое разнообразие она может внести в повседневный рацион обычного обывателя. О пользе рыбы, да и вообще о пользе морепродуктов можно говорить бесконечно, ученые и специалисты в сфере питания советуют включать рыбу в рацион 2-3 раза в неделю.

И конечно чтобы приготовить рыбу вкусно нужно выбрать её верно, надеемся наши советы станут для вас полезными.

Самый точный способ купить свежую рыбу - купить ее живой. Сейчас практика продажи живой рыбы достаточно распространена в больших магазинах.Если рыба продается без головы - это весьма весомый повод ее не покупать, ведь именно голова может рассказать нам о свежести рыбы.Главным подсказчиком в определении свежести рыбы являются ее собственные жабры. У свежевыловленной рыбы они красные или, как у некоторых видов рыб бордовые. Серые или черные жабры, неприятный запах указывают на то что рыба уже далеко не свежая.

Доверяйте своему носу при выборе рыбы. Она не должна иметь резкий и неприятный запах, свежая рыба имеет не выраженный приятный аромат, например морская рыба пахнет морем и йодом. Рыбьи глаза должны быть выпуклыми и прозрачными, если они помутнели или высохли рыбу покупать такую рыбу не стоит.Чешуя свежей рыбы должна быть гладкой и блестящей, рыба выловленная в пресной воде может быть покрыта слизью, а вот на морской рыбе ее быть не должно.Тело рыбы не должно быть деформировано, брюшко должно быть ровным, не выпуклым, при нажатии на рыбу пальцем не должна образовываться вмятина, она должна быть упругой. Проверить свежесть рыбы можно опустив ее в воду, свежая рыба упадет на дно, а вот тухлая всплывет.

Надеемся наши хитрости в выборе свежей рыбы помогут вам сделать правильный выбор и порадовать своих домашних.